Aprenda aqui como escolher um buffet de casamento
Não existem dúvidas de que quando você for planejar seu grande dia, a comida será a maior despesa, sendo um dos pontos-chave do seu casamento. O buffet de casamento representará de 45% a 50% do orçamento de toda sua festa. Sendo assim, é importante escolher um menu que seja a cara do casal, que agrade os convidados e acima de tudo que caiba com alguma folga no orçamento para não ter imprevistos.
Já que festa boa tem que ter comida boa, veja a seguir algumas dicas sobre o que deve ser levado em consideração na escolha da empresa, começamos sobre qual é o melhor tipo de serviço para seu buffet de casamento!
Analise qual tipo de serviço do buffet de casamento
Para essa definição você já precisará ter decidido o horário da festa, o local, quantidade de convidados e o estilo do seu casamento. Dados esses passos, pontuamos os 3 tipos de serviços mais comuns:
Coquetel volante
Garçons circulam servindo bebidas, miniporções e aperitivos que sejam de fácil manuseio e dispensam talheres. Neste caso, os convidados não têm lugares marcados, logo, lembre-se de providenciar mesas de apoio para que eles possam colocar os copos enquanto conversam e se cumprimentam.
Algumas cadeiras e poltronas devem ser espalhadas pelo salão, mas lembre-se de não dispô-las próximo às mesas ou os convidados acharão que elas serão de quem chegar primeiro. Importante: o bolo e os docinhos devem ser dispostos em uma mesa de apoio bem no centro do salão.
Este tipo de serviço é o mais indicado quando vocês optam por uma recepção rápida que pode ocorrer na casa de um dos noivos, no salão da igreja ou em um jardim. O coquetel volante é indicado para recepções entre 16 h e 19 h, estipula-se uma média de 15 a 17 salgadinhos por pessoa neste caso. Se vocês optarem por passar deste horário considere servir um prato quente.
Serviço americano
Se a recepção for mais longa o prato quente é praticamente obrigatório. O serviço americano caracteriza-se por vários pontos de apoio do buffet, quando vocês têm um grande número de convidados ele facilita tudo. O lema desse serviço é praticidade, o convidado poderá se servir com o que quiser, assim, recomenda-se disponibilizar garçons para as bebidas e para servir os pratos quentes, evitando as possíveis filas.
É importante lembrar-se de que no serviço americano todos os convidados devem ter lugares para sentar e comer confortavelmente, mesmo que não estejam demarcados. Escolher pratos quentes de fácil manuseio é ponto vital para o sucesso da festa. Por isso, é importante que o buffet escolha pontos longe de áreas como pista de dança ou próximos da banda ou do DJ para que não ocorram possíveis acidentes.
Serviço à francesa
Se sua recepção será formal e vocês escolheram um tema de gala, este é o serviço ideal. Todos os convidados estão sentados a mesas já postas, neste caso existem lugares demarcados com porta-cartões e um espaço considerável no salão para que os garçons transitem livremente. Por essa razão, tenha certeza de que o buffet contratará garçons com mais prática para que estes não esbarrem nos convidados.
Espera-se que os garçons vistam smoking ou doma e que as mesas tenham arranjos requintados, visto que os convidados passarão muito mais tempo por lá. Atente-se para que os arranjos não estejam altos demais atrapalhando a visão dos convidados para a festa e para que conversem.
A equipe para este tipo de serviço é muito maior, visto que o ideal é que tenha um garçom para cada 5 pessoas. Então, prepare-se para uma noite de princesa, porém com custo um pouco mais elevado. Depois do serviço determinado, é hora de escolher o buffet de casamento que melhor o atenderá.
Conheça os aspectos que devem ser analisados antes da contratação
Após definir qual o estilo de seu casamento e o melhor serviço para atendê-lo, o segundo passo é montar uma lista com possíveis buffets, em torno de 10 empresas. Para isso, peça indicação de amigos próximos e envolvidos no casamento, seja pessoalmente ou profissionalmente. Busque na web buffets que tenham bom posicionamento e boas críticas. Lista feita, você deverá seguir os seguintes critérios:
Preze pela qualidade no primeiro contato
Um bom buffet pesquisa sobre o casamento antes de oferecer quaisquer opções de menus ou serviços, descarte logo de cara todos os buffets que lhe oferecerem uma proposta sem uma boa pesquisa prévia sobre a sua festa e o seu estilo.
Analise a estrutura
Tendo riscado da lista os buffets que não sabem personalizar uma festa, viste os demais e peça para ver a estrutura deles, desde vasilhames para servir o menu até referência dos profissionais que lhes atenderão. Não se esqueça dos itens que você deve alugar e confira todos.
Prove o menu de degustação
Nunca contrate um buffet sem antes ter conferido a qualidade de seus pratos, tirado dúvidas sobre eles com as equipes e verificando a harmonização com as bebidas que serão servidas.
Peça referências
Entre em contato com outros noivos e pergunte detalhes sobre o serviço do buffet e como foi o andamento da festa. Isso irá ajudá-los a ter mais segurança na contratação e a prever possíveis surpresas desagradáveis.
Tenha atenção dobrada com buffets novos no mercado
Se optar por uma empresa nova no mercado, solicite um contrato mais detalhado e converse com pessoas que contrataram o serviço deste buffet recentemente.
Saiba que esperar de um buffet de casamento
O contrato do buffet deverá conter:
- Exatamente o que será servido no menu (incluindo todos os ingredientes).
- A quantidade exata de cada item.
- Tipos de bebida, descriminando rótulos e quantidade de cada uma.
- Tamanho da equipe, descriminando quem fará o que (lembre-se de pedir uma lista para liberar o acesso destas pessoas ao local do evento).
- Recursos materiais inclusos, tais como copos, talheres, guardanapos, toalhas de mesa, mobiliário, ornamentação detalhada com quantidade de flores nos arranjos, etc.
- Cláusulas claras, caso haja um número maior ou menor de convidados ou o horário extrapole o combinado.
- Forma de pagamento definida com datas e valores.
Nós da Daniel Henrique indicamos muito o Buffet Gourmet, pois é um buffet que está no mercado a mais de 15 anos, e amamos o serviço deles em todos os aspectos, sem dúvida dificilmente algum buffet supera a qualidade de alimentação e serviço deles.
Recomendo de olhos fechados!
Ficaram mais seguros para definir o buffet de casamento com as dicas acima? Esperamos que sim, se tiver quaisquer outras dúvidas sobre o dia mais importante de suas vidas é só deixar o seu comentário!
Acesse o site e solicite seu orçamento lá! www.buffetgourmet.com.br